Le câprier (Capparis spinosa) pousse dans les zones arides du Maroc, souvent à même la roche. Ses fleurs ne s'ouvrent que quelques heures par jour, la nuit et à l'aube. Les abeilles butinent ces fleurs éphémères dans la région de Fès.
Le miel qui en résulte est rare. Sa couleur est ambrée, légèrement plus foncée que les miels floraux communs. Son goût est complexe : notes florales, légèrement herbacées, avec une amertume fine en fin de bouche. Non pasteurisé, non filtré.
Conditionné en pot de verre. À utiliser en cuisine, à la cuillère ou sur du fromage frais.
Quantité : 250 g
Provenant des régions arides et rocailleuses du Maroc, notre miel de câpre est récolté par des apiculteurs passionnés, engagés dans des pratiques respectueuses de l’environnement. Le Miel de Câpre présente une couleur ambrée avec des arômes délicats et légèrement épicés. Son goût unique, avec des nuances florales subtiles, offre une belle expérience gustative. Nous proposons ce miel en pots individuels, doubles ou triples pour répondre à toutes vos envies. 
Utilisations Culinaires
1 - Boissons et Cocktails :
Le Miel de Câpre, avec ses notes légèrement épicées, est parfait pour créer des boissons uniques :
Thés et infusions : Ajoutez-le à vos thés ou infusions pour une douceur naturelle et une touche florale subtile.
Cocktails : Utilisez-le comme édulcorant dans vos cocktails pour une saveur unique et raffinée.
2-Fromages et Plats Gourmands :
Associez le Miel de Câpre à des plats gourmands pour une expérience gustative inoubliable :
Fromages : Versez-le sur des fromages à pâte dure comme le parmesan ou le manchego pour un mariage sucré-salé parfait.
Plats méditerranéens : Ajoutez-le à des plats méditerranéens comme les légumes rôtis, les tagines ou les plats de céréales pour une touche de douceur et d'épices.
Questions fréquentes
Q : Qu'est-ce qui rend le miel de câpre si particulier ?
R : Le câprier ne fleurit que la nuit et quelques heures au lever du soleil. Cette fenêtre de butinage très courte, combinée à la rareté de la plante, produit un miel en petites quantités au profil aromatique peu courant.
Q : Le miel va-t-il cristalliser ?
R : Oui. La cristallisation est naturelle et ne modifie pas les propriétés du miel. Pour le liquéfier, placer le pot dans un bain-marie à moins de 40°C.
Q : Peut-on l'utiliser en cuisine ?
R : Oui. Son profil légèrement herbacé et sa légère amertume en font un condiment intéressant sur du fromage de chèvre, dans une vinaigrette ou avec des légumes grillés.
Q : Y a-t-il une différence avec le miel de caroubier ?
R : Le caroubier donne un miel plus doux et plus floral. Le câpre est plus rare, plus complexe, avec une légère amertume. Les deux proviennent du Maroc mais de régions différentes.
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